Wagyu Ossenhaas Biefstuk (BMS 8+)

Wie had dat gedacht? 100% halal Wagyu Ossenhaas ook wel bekend als Tournedos. Normaal gesproken sla je deze over in je favoriete restaurant, omdat deze in de meeste gevallen niet halal is. Vanuit Premium Halal Meat maken we Wagyu rundvlees toegelijk voor iedereen.

De halal Wagyu Ossenhaas is een stuk dat je ooit geproefd moet hebben in je leven. 

Dit deel is het meest malse, beste en meest gewilde stuk van het rund. Het vlees is prachtig fijn gemarmerd rundvlees, dankzij hun minimale 100 dagen graan gevoerd dieet. Dit zorgt voor een heerlijke en sensationele smaak. De Wagyu Ossenhaas van Premium Halal Meat heeft een marbling-scale (BMS) van 9+. Met een BMS van 9+ bevindt de Wagyu Ossenhaas van Premium Halal Meat zich aan de absolute top qua marbling-scale (1-12). De ossenhaas licht onder de rugspier van het rund, is afkomstig uit Australië en wordt ook wel AusKobe genoemd.

Naast de Wagyu Ossenhaas Biefstuk hebben we binnen Premium Halal Meat ook de Halal Wagyu Ribeye, klik hier om dit product te bekijken. 

Achtergrond van de Wagyu runderen

De runderen hebben hun roots in Japan en de genen van hun Japanse voorouders, het 'Tajima' Black Angus ras. Dit runderras wordt in Japan als keizerlijk beschouwd en is een ware delicatesse. 

De Wagyu graast met een kudde en krijgt natuurlijke voeding zonder hormonen of antibiotica en leidt een stressloos bestaan in ruime weiden. Niet alleen is het vlees van het Wagyu rund erg lekker, het is bovendien ook erg goed voor de gezondheid. Uit onderzoek blijkt dat het vlees van het Wagyu rund goed is voor het menselijk cholesterolgehalte en het doet de kans op verschillende nare ziektes verkleinen. 

De kwaliteit en de rund zijn in lijn met de regels van het Kobe Beef Marketing and Distribution Promotion Association. De daadwerkelijke runderen komen uit Australië en dragen daarom ook wel de naam AusKobe. De reden hiervoor is dat volbloed Japanse Wagyu (ook wel bekend onder de naam Wagyu A5) runderen in de regel niet halal zijn.

Bereiding

1. Laat de Wagyu ossenhaas langzaam in de koelkast ontdooien;
2. Dep de Wagyu ossenhaas droog met een doek of keukenpapier;
3. Grill of bak de Wagyu ossenhaas zoals je wilt en bepaal zelf welke kookniveau;
4. Onze aanbevolen kerntemperatuur is 54°C.

Halal certificering
Alle producten die wij aanbieden en binnen het assortiment van Premium Halal Meat vallen zijn allemaal 100% halal. De producten zijn met veel zorg geselecteerd. Al onze leveranciers worden periodiek getoetst door onafhankelijke halal certificeringsinstanties. Bekijk hier al onze halal certificaten!